Bayram ziyaretleri sırasında sık öğün tüketilmesi, porsiyon denetiminin kaybedilmesi ve fizikî aktivitenin azalması sıhhat problemlerine yer hazırlayabiliyor.
Özellikle kalp-damar, diyabet ve böbrek hastalarının bayram boyunca “küçük bir kaçamaktan bir şey olmaz” kanısıyla denetimsiz beslenmemeleri gerektiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Selva Oturakçıibogil, hayati ihtarlarda bulundu:
Damar sertliği riski artar
Bayram ziyaretleri boyunca sık öğün tüketilmesi, porsiyon denetiminin kaybedilmesi ve fizikî aktivitenin azalması sıhhat problemlerinin ortaya çıkma riskini artırıyor. Bilhassa kronik kalp ve damar hastalığı bulunan bireylerde çok kırmızı et tüketimi; kolesterol ve doymuş yağ alımını artırarak damar sertliği riskini yükseltiyor. Bayram periyodunda etlerin ekseriyetle kavurma, kızartma ve yağ kullanılarak hazırlanması kalp sıhhatini daha da olumsuz etkiliyor.
Sağlığınız için bu ikazlara kulak verin
Bayram boyunca sıhhat problemleri yaşanmaması için öncelikle kırmızı et tüketiminin istikrarlı biçimde planlanması değerli.
– Öğünlerde etin yanında kesinlikle bol yeşillik, salata, zeytinyağlı zerzevat yemekleri ve lifli besinlere yer verilmesi gerekiyor. Böylelikle sindirim sistemi desteklenirken porsiyon denetimi de daha kolay sağlanıyor.
– Ayrıyeten tüketilecek bol ölçüdeki su, sindirimi kolaylaştırırken tıpkı vakitte yarattığı tokluk hissi sayesinde kilo alımının önüne geçmeye katkı sağlıyor. Burada dikkat edilmesi gereken kıymetli nokta ise su tüketimini gün içerisine yaymak oluyor. Zira gereğinden fazla su tüketimi, tansiyon ve nefes darlığı problemlerine yol açabiliyor.
– Diyaliz hastalarının ise sıvı tüketimini kesinlikle denetimi altında oldukları doktor ve diyetisyenlerine danışarak planlaması gerekiyor.
– Kronik hastalığı bulunan bireylerin ilaç sistemlerini de aksatmamaları büyük ehemmiyet taşıyor.
Pişirme prosedürleri önemli
– Yeni kesilmiş etlerin çabucak tüketilmesi yerine bir müddet dinlendirilmesi sindirimi kolaylaştırıyor.
– Bunun yanı sıra etlerin yalnızca tüketim sıklığı ve ölçüsü değil pişirme metodu de sıhhat açısından büyük değer taşıyor. Kızartma ve kavurma yerine; haşlama, ızgara, fırında pişirme yahut kendi suyunda yağ eklemeden pişirme sistemlerinin tercih edilmesi değer kazanıyor.
– Et pişirilirken yemeğe fazladan yağ eklenmemesi, kuyruk yağı ve iç yağ kullanımından kaçınılması gerekiyor.
– Ayrıyeten mangal yapılacaksa etlerin yüksek ateşte yakılmadan pişirilmesine de dikkat edilmesi kanserojen tesirlerin önlenmesi açısından yarar sağlıyor.
Tatlılara değil tuzlu yiyeceklere de dikkat!
Bayramda yalnızca tatlı değil, tuzlu ikramlara da dikkat edin. Bilhassa yüksek kolesterolü olanlar, diyabet ve kalp-damar hastalarının tatlı tüketiminde dikkatli olmaları gerekiyor.
Fazla ölçüde tuz kullanılarak hazırlanan etler de tansiyon hastalarında ani tansiyon yükselmelerine neden olabiliyor. Bunun sonucunda baş ağrısı, nefes darlığı, çarpıntı, ödem ve kalp ritim bozuklukları görülebiliyor. Bilhassa hipertansiyon ve kalp yetmezliği bulunan bireylerin tuz tüketimine bayram mühletince kesinlikle dikkat etmesi gerekiyor.
Böbrek işlevleri birden bozulabilir
Kronik böbrek hastalarında ise çok et tüketimi böbreklerin çalışma yükünü önemli biçimde artırıyor.
Kırmızı etin yüksek protein içeriği nedeniyle fazla tüketilmesi kandaki üre ve kreatinin kıymetlerinde yükselmelere yol açıyor. Bunun yanı sıra ağır tuz tüketimi bedende sıvı tutulmasına neden olarak tansiyonu yükseltebiliyor ve böbrek işlevlerinin daha da kötüleşmesine davetiye çıkartabiliyor. Bilhassa ileri evre böbrek hastalarında potasyum ve fosfor istikrarının bozulması; halsizlik, kas güçsüzlüğü, ödem ve kalp ritim sorunları üzere önemli sonuçlara sebep olabiliyor.
Kaynak: Sözcü
